fbpx

วิธีทำกระเทียมให้เป็นผงเพื่อการบริโภค – เครื่องบดยาสมุนไพร

กระเทียมผง

กระเทียม ถือเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาที่ดีมากชนิดหนึ่ง และเป็นสิ่งที่หาซื้อได้ง่ายเชื่อว่าทุกครัวเรือนต้องมีกระเทียมติดบ้านกันไว้อย่างแน่นอน

กระเทียมผง

ในอีกมุมหนึ่ง กระเทียมผลสดค่อนข้างมีกลิ่นที่ฉุนและรสชาติที่เผ็ดร้อน ทำให้การบริโภคผลกระเทียมสด ๆ เป็นเรื่องที่ทำได้ยากมากจำเป็นต้องทานคู่กับอาหารบางชนิดเพื่อกลบรสชาติของกระเทียมลงบ้าง แถมกระเทียมยังเป็นศัตรูแก่เด็ก ๆ อีกด้วย แต่อย่ากระนั้นเลยขนาดผู้ใหญ่อย่างเรา ๆ บางครั้งอาจหลีกเหลี่ยงเช่นเดียวกัน

บทบาทของกระเทียมโดยส่วนใหญ่มักจะถูกนำไปเป็นส่วนประกอบของอาหารในหลายเมนูของไทยมากกว่าการนำมาทานเป็นผลสด แต่ในปัจจุบัน “ผงกระเทียม” เริ่มเข้ามาเป็นอีกส่วนหนึ่งของการปรุงอาหารเลยก็ว่าได้ และไม่ใช่แค่เพียงประเทศไทยเท่านั้น ผงกระเทียมยังถือเป็นวัตถุดิบปรุงอาหารชั้นนำเลยก็ว่าได้

อุตสาหกรรม “กระเทียมผง”

เพราะการนำกระเทียมมาผ่านกรรมวิธีให้เป็นผงนั้น จะช่วยให้การเก็บรักษาสะดวกและง่ายขึ้นและนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายรูปแบบ อย่างในด้านทางการแพทย์เอง ก็มีการนำมาสกัดเป็นยา หรือบดเป็นผงเพื่อบรรจุแคปซูล เปรียบเสมือนยาบำรุงร่างกาย หรือ การทานเพื่อต้านโรคต่าง ๆ

ในอุตสาหกรรมอาหารผงกระเทียมถูกนำมาทดแทนผลกระเทียมสดที่นำมาประกอบอาหารอย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็นส่วนประกอบโดยตรง เช่น การมักเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ,ต้ม,ผัด,แกง,ทอด หรือการโรยหน้าอาหาร หรือจะเป็นส่วนประกอบของวัตถุดิบอีกทีเช่น เครื่องแกง พริกแกงต่าง ๆ ที่ใช้ในการประกอบอาหาร

วิธีการทำผงกระเทียม

นำผลกระเทียมสดปลอกเปลือก หั่นสอย หรือ เป็นแว่นเล็ก ๆ และนำไปตากแดดให้แห้งสนิท (เกลี่ยผลกระเทียมให้กระจายให้ได้มากที่สุด เพื่อไม้ให้ทับซ้อนกัน) โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ  1 – 2 สัปดาห์ กว่าแดดจะไล่ความชื้นของกระเทียมออกจนหมด และถ้าตากแดดทั้งเปลือกอาจใช้เวลานานถึง 1 เดือนเลยทีเดียว เมื่อตากผลกระเทียมจนแห้งตามเวลา หรือ จนแห้งสนิท สามารถนำไปตำหรือบดให้ละเอียดได้เลย

หรือใช้วิธีการอบเตาลมร้อนวิธีนี้จะช่วยให้กระเทียมแห้งได้อย่างรวดเร็ว และควบคุมความร้อนได้อย่างดีโดยปกติการอบกระเทียมให้แห้งจะใช้อุณหภูมิอยู่ที่ 45 – 60 องศา ระยะเวลาตามความเหมาะสมของปริมาณขนาดและระดับความชิ้น ซึ่งการจะทำผลกระเทียมไปบดละเอียดได้นั้น ผลกระเทียมจะต้องมีความชื้นไม่เกิน 6-7% ถึงจะบดให้ละเอียดเป็นผงได้ หากความชื้นมีมากเกินไป การนำไปบดละเอียดจะส่งผลให้กระเทียมจับตัวเป็นก้อนนั้นเอง

เครื่องบดยาสมุนไพร

สำหรับเครื่องบดยาสมุนไพรของทางเราสามารถแบ่งวิธีการบดได้เป็น 2 ประเภทคือ การบดแบบละเอียด และการบดละเอียดแบบเลือกระดับความละเอียดได้ เครื่องสองประเภทนี้แตกต่างกันอย่างไร

ประเภทแรก การบดแบบละเอียด จะเป็นการใส่วัตถุดิบลงไปในโถและทำการบดทันที ความละเอียดของวัตถุดิบจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการบด แต่จะไม่สามารถควบคุมความละเอียดได้แบบ 100%

ประเภทที่สอง การบดละเอียดแบบเลือกระดับความละเอียดได้ เป็นการบดโดยใช้ตระแกรงเป็นตัวกำหนดระดับความละเอียดของวัตถุดิบ เช่น ผู้ใช้งานใช้ตระแกรงขนาด 40 เมช วัตถุดิบที่ได้ทั้งหมดจะมีความละเอียด 40 เมชเท่ากัน เลือกตระแกรง 100 เมช วัตถุดิบที่ได้ก็จะออกมาเป็น 100 เมช ทั้งหมดเช่นเดียวกัน

Admin_Prem

Admin_Prem

Leave a Replay

เครื่องบดยาสมุนไพร ร้าน DXFILL​

จำหน่ายเครื่องบดยาสมุนไพร ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ สำหรับบดวัตถุดิบให้เป็นผงละเอียด

เจ้าใหญ่ที่สุด ในสมุทรปราการ

Fanpage ของเรา

ช่อง Youtube ของเรา

บทความอื่น ๆ

เครื่องบดยาสมุนไพร ดอกคูน
เครื่องบดยาสมุนไพร
Admin_Prem

เครื่องบดยาสมุนไพร – ดอกคูน

หากพูดถึงพันธุ์ที่สวยงามมักถูกนำมาประดับบ้านหนึ่งในนั้นต้องมีต้นคูนอย่างอย่างแน่นอน คูนนิยมปลูกเป็นไม้ประดับ ปลูกเรียงตา

อ่านต่อ »
เครื่องบดยาสมุนไพร ทานตะวัน
เครื่องบดยาสมุนไพร
Admin_Prem

เครื่องบดยาสมุนไพร – ทานตะวัน

ทานตะวันพืชดอกมีเหลืองทองที่สวยงามหากใครได้เห็นเป็นต้องหลงรัก แต่แท้จริงแล้วทานตะวันไม่เพียงแต่สวยงามอย่างเดียว ภายใต้คว

อ่านต่อ »
เครื่องบดยาสมุนไพร มะแว้งเครือ
เครื่องบดยาสมุนไพร
Admin_Prem

เครื่องบดยาสมุนไพร – มะแว้งเครือ

มะแว้งเครือเป็นไม้เถาขนาดเล็ก รูปทรงหากท่านใดนึกไม่ออกให้ลองนึกภาพมะเขือพวก รูปทรงและขนาดของผลค่อนข้างใกล้เคียงกัน พบเห็

อ่านต่อ »
error: Content is protected !!